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鄭州金鑄機(jī)械設(shè)備有限公司

掛面刀,方便面刀,粉絲刀,蝦條刀,刀削面

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金鑄刀具 方便面刀具

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更新日期2021-11-10 19:28

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聯(lián) 系  人:郭女士(先生)  

聯(lián)系固話:

聯(lián)系地址:中國河南省鄭州市新密市岳付鎮(zhèn)老莊門工業(yè)園

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

未填

所在地:

河南 鄭州市

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≥1 個(gè)

供貨總量:

未填

有效期至:

長期有效

260型:

1.0mm,1.25mm,2.0mm方刀/圓刀

330型:

1.0mm,1.25mm,2.0mm方刀/圓刀
詳細(xì)說明
260型 1.0mm,1.25mm,2.0mm方刀/圓刀
330型 1.0mm,1.25mm,2.0mm方刀/圓刀
350型 1.0mm,1.25mm,2.0mm方刀/圓刀
種類 掛面刀
品牌 金鑄刀具

面刀的相關(guān)知識(shí)

1、面刀的定義:切絲刀因切方便面、掛面著稱,因此又稱為面刀。是一對相向等速運(yùn)轉(zhuǎn)相互齒合的齒輥,將片狀縱切成條狀的刀具。

2、面刀對方便面的意義:面刀在制面線工藝中是**終的一個(gè)過程,它扮演者***關(guān)重要的角色,面線的品質(zhì)跟面刀性能聯(lián)系緊密。

面刀的好壞會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品的檔次及生產(chǎn)成本。

劣質(zhì)面刀帶來的問題:

(1)面條有毛刺、疙瘩、扭曲、并條等會(huì)影響面條的外觀,食用時(shí)的爽滑感口感等;

(2)將會(huì)產(chǎn)生大量的面銷,***面塊的外觀;

(3)使面湯更渾濁,嚴(yán)重影響湯的味道;

(4)面條粗糙的切斷面會(huì)影響面條紋理的光滑度;

(5)弄污炸油,增加炸油過濾的難度,增加油炸系統(tǒng)的清潔與維護(hù)的難度;

(6)經(jīng)過油炸形成的黑斑粘附于面塊的表面;

(7)粗糙的切面是耗油量提高的一個(gè)重要的原因。

 
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